Pour réaliser les spritz, j’ai utilisé la feuille de mon robot. Vous pouvez tout à fait le faire dans un cul de poule à l’aide d’un fouet et d’une maryse.

Commencez par crémer le beurre mou avec le sucre glace quelques minutes à vitesse faible. Ajoutez ensuite la poudre de vanille et la farine et une pincée de fleur de sel. Lorsque le tout forme un ensemble homogène, ajoutez le blanc d’oeuf (qui doit être à T° ambiante).

Mélangez pendant quelques minutes jusqu’à avoir une pâte homogène.

Mettre le tout dans une poche à douille avec une douille cannelée 8 dents. Laissez reposer la pâte 15 min à température ambiante pour qu’elle soit plus facile à pocher.

Pochez ensuite sur une feuille de cuisson en formant des W et en les espaçant assez (car ils s’étalent lors de la cuisson).

Enfournez à 180°C pendant 20-25 min.

Laissez refroidir. Faites fondre le chocolat au bain-marie et mettre dans un bol profond et large. Trempez la moitié de votre biscuit et laisser le chocolat figer. Ajoutez des éclats de pralins ou autre (facultatif) !