Prenez un grand cul de poule et posez un tamis par dessus. Tamisez toutes les poudres : farine, farine de riz gluant, sucre, sucre vanillé, levure chimique, et fécule de maïs. Réservez.

Munissez-vous d’un seconde cul de poule et cassez un oeuf, mettre les 2 cuillères à soupe d’eau, tamisez le tofu soyeux et fouettez à l’aide d’un fouet.

Incorporez le mélange à la précédente préparation (poudres) et commencez à mélanger à l’aide d’une maryse et terminez à la main jusqu’à ce qu’une boule homogène se forme.

Formez des petits patons de 7g il en faut 8 pour 1 mochi donut. Découpez votre papier cuisson en carré et déposez dans l’ordre : un petit paton en haut, en bas, à gauche et à droite et ensuite comblez les trous avec 4 autres petits patons pour former un joli cercle.

Dans une casserole, chauffez l’huile entre 165 et 170 °C attention à bien respecter cette température. Plongez votre mochi donut avec le papier cuisson et laisser cuire 1 min de chaque côté.

Une fois cuit, attendez qu’ils soient tièdes pour saupoudez de sucre + cannelle si vous souhaitez des mochis donuts façon churros.

Sinon, vous pouvez laisser libre cours votre imagination pour les glaçages !