Faites fondre votre beurre au micro-ondes. Laisser refroidir.
Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la vanille, le lait et mélangez.
Dans un bol mélangez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique. Ajoutez ce mélange dans le cul de poule et fouettez activement. Versez ensuite votre beurre fondu qui a refroidi. Terminez par une pointe de colorant noir.
Munissez-vous d’un moule à muffins, placez des petites caissettes en papier et versez l’appareil à cupcakes jusqu’au 2/3.
Commencez par réaliser votre verre brisé en sucre car il a besoin de figer pendant de longues minutes.
Une fois la température atteinte, versez sur une plaque de cuisson et laissez figer à t° ambiante.
Mettez votre bol au congélateur pendant 30 min ou 1 h au frigo avant de monter votre crème.
Versez la crème liquide, le mascaparone et fouettez progressivement jusqu’à atteindre la vitesse max.
Ajoutez le sucre glace pour bien fixer la crème.
Une fois le sucre figé, prenez un marteau en bois et donnez un bon coup pour le casser et faire plein de petites brisures.
Vous pouvez fourrer vos cupcakes avec du caramel, chocolat, confiture, pâte à tartiner au spéculos etc.
Vous pouvez également ajouter des petits yeux qu’on retrouve facilement en magasin spécialisé.
Enjoy !