Faites diluer la levure dans du lait tiède. Attention il faut que le lait soit absolument tiède, sinon la levure risque de s’abîmer.

Dans votre robot pâtissier (ou thermomix), verser dans l’ordre: mélange lait + levure, la farine, l’oeuf + le jaune d’oeuf, le sucre et le sel. Pétrir pendant 5 minutes à vitesse moyenne.

Transvaser la pâte dans un cul de poule et couvrez pendant 1h le temps que la pâte gonfle bien.

Une fois la pâte bien reposée, la remettre dans le robot en ajoutant le beurre mou coupé en morceaux et le sucre perlé. Pétrir à nouveau pendant 5 min pour que le beurre s’incorpore bien dans la pâte.

Préchauffez votre appareil à gaufres. Pour la taille des gaufres c’est vous qui décidez. Pour ma part, je prends une cuillère à glace comme portion et ça fait des petites gaufres facile à manger !

Vous pouvez également faire fondre du chocolat (quelque soit le chocolat, moi j’ai utilisé.du chocolat ruby), tremper vos gaufres et les laisser sécher à température ambiante pour faire des gaufres chocolatées.