Les équivalents à connaître pour les mesures anglo-saxonnes en pâtisserie
Si vous aimez explorer les recettes sur les blogs de pays anglophones, vous avez probablement déjà rencontré des mesures peu familières : cups, tablespoons, Fahrenheit, et autres. Mais vous ne savez pas du tout à quoi cela correspond !
Voici un guide complet pour vous aider à convertir ces mesures anglo-saxonnes en équivalents pratiques (vous me remercierez plus tard! 😇)
1. Les mesures de volume : cups, tablespoons et teaspoons
En cuisine anglo-saxonne, les mesures de volume sont souvent exprimées en cups (tasses), tablespoons (cuillères à soupe) et teaspoons (cuillères à café).
Voici leurs équivalents :
1 cup ≈ 240 ml
1/2 cup ≈ 120 ml
1/3 cup ≈ 80 ml
1/4 cup ≈ 60 ml
1 tablespoon (tbsp) ≈ 15 ml
1 teaspoon (tsp) ≈ 5 ml
Exemple :
Si une recette demande 2 cups de lait, cela correspond à 480 ml (soit un peu moins d’un demi-litre).
2. Les mesures de poids : ounces et pounds
Pour les ingrédients solides, les anglo-saxons utilisent souvent les ounces (oz) et les pounds (lb) :
1 ounce (oz) ≈ 28 g
1 pound (lb) = 16 ounces ≈ 450 g
Exemple :
Une recette indiquant 8 oz de farine correspond à 225 g.
3. Les températures du four : Fahrenheit vs Celsius
Les températures des fours anglo-saxons sont exprimées en degrés Fahrenheit (°F). Voici les conversions principales :
200 °F ≈ 90 °C (four très doux)
300 °F ≈ 150 °C (four doux)
350 °F ≈ 180 °C (four moyen)
400 °F ≈ 200 °C (four chaud)
450 °F ≈ 230 °C (four très chaud)
4. Les unités particulières : sticks de beurre, pint, quart
1 stick de beurre ≈ 113 g (soit 1/2 cup ou 8 tablespoons)
1 pint ≈ 473 ml (souvent utilisé pour les crèmes et liquides)
1 quart = 2 pints ≈ 946 ml (environ 1 litre)
Exemple :
Si une recette demande 1 stick de beurre, utilise un peu plus de 100 g.
Voici un tableau récapitulatif :
